Hoy hablaremos sobre cervezas…
Espera… no te equivocaste, esto es ¡Nos Cambiaron los Muñequitos!
Y sí, hablaremos de cervezas y de varias cosas más. Hoy conversaremos con Christian Joel Mercado Acevedo, un joven ingeniero industrial, residente en Nueva York, y quien trabaja para una compañía internacional de tecnología.
Hace algunas semanas escuché su podcast “The Food Engineer” y de ahí surgió una conversación, y luego una invitación para grabar este episodio.
Conozco a Christian desde que era un niño. Conozco a sus padres desde hace mucho tiempo. Nació y se crió en el pueblo de Camuy, Puerto Rico. Al igual que yo, estudió en CROEM, una escuela residencial especializada en matemáticas y ciencias. Decidió estudiar Ingeniería Industrial en la Universidad de Puerto Rico, Recinto de Mayagüez, mi Alma Mater. Lo que me motivó a invitarle a esta conversación es que, después de varios años de trabajar en tecnología, Christian decidió seguir su verdadera pasión, las artes culinarias. Su tema favorito es la fermentación, y en especial, las cervezas artesanales. Ahora tomó un año de licencia de su trabajo para completar una maestría en Ingeniería de Alimentos de la reconocida Universidad de Cornell.
Comenzamos hablando con Christian sobre su tiempo como Niño Escucha o como se dice en inglés, Boy Scout. Quiero aclararte que en Puerto Rico llamamos a ese movimiento Escutismo, aunque el diccionario dice que el nombre correcto es Escultismo.
Este es el episodio #169 y conversamos con Christian Joel Mercado Acevedo.